VitalZone – Dit sundhedsunivers

Lektinfrit lyst franskbrød


Ingredienser
  • 5. marts 2026

2 brød

Ingredienser:

6 dl vand
1 dl surdej

3 dl gedemælk (fås hos Aarstiderne.com)

3 tsk havsalt

1 tsk kardemomme

1 spsk kokosfibermel

1 spsk ahornsirup
40 g loppefrøskaller
60 g teffmel
100 g sorghummel
350 g hirsemel
1 spsk olivenolie

 

 

 

Sådan gør du . . .

Rør altid loppefrø i dejen til sidst, men vand og gedemælk først. Tilsæt så resten af ingredienserne. Rør dejen i mindst 15 minutter i alt i en røremaskine. Hæv dejen i 4 timer på køkkenbordet. Form derpå 2 brød og lad dem evt ligge lidt i en hævekurv for at få en fin form ( behøves ikke).
Dejen er både lidt klæg og gummiagtig, men må endelig ikke æltes, presses sammen eller fodres med mere mel, for så mister den luftigheden. Skær tre skrå snit i hvert brød.
Bag brødene ved 200 grader luftovn i ca. 50-55 minutter. Ovnen skal være helt varm, når du sætter dem ind, for dejen skal have et varme chok for at kunne hæve. Og husk at gluten- og lektinfrit bagværk aldrig må æltes, men kun røres i røremaskine og gerne i mindst 15 minutter.

Nyd duften af franskbrød a la det du kender fra bageren, som ikke blot smager fantastisk, men også støtter din krops velvære, fordi det er uden gluten og lektiner. Disse brød er udviklet af Vitalzones Naturopat Marie Louise med fokus på at skabe sunde, anti-inflammatoriske opskrifter. Brødene er fyldt med næringsrige ingredienser som teffmel, sorghummel og hirsemel – perfekte til både morgenmad eller som et sundt brød til dit næste selskab eller som brød til børn, der elsker den lyse type klassiske franskbrød.

Loppefrøskaller giver bollerne en luftig og saftig krumme, mens den lette sødme fra ahornsirup balancerer smagen. Den langsomme hævning sikrer en skånsom proces, der fremmer en bedre fordøjelse. Bollerne er selvom de er lyse og lette fyldt med fibre, protein og vitaminer/mineraler takket være meltypernes høje indhold af alle delene.

Hvorfor vælge denne slags brød?

  • Glutenfri & lektinfri – skånsom for maven
  • Højt fiberindhold fra loppefrøskaller
  • Rig på sunde vitaminer og mineraler fra teff
  • Perfekt til en anti-inflammatorisk livsstil

Bag en portion i dag og mærk forskellen i både smag og velvære! Hvis du har spørgsmål til opskrifter eller generelle spørgsmål til zoneterapi og naturopati, står Marie Louise altid klar til at hjælpe dig. Tøv ikke med at kontakt Vitalzone.

Få flere opskrifter og tips til en sundere hverdag hos Vitalzone.