Grøntsagsgratin

4 pers.

Ingredienser:

2 squash
2 sød kartofler
1 løg
100 g revet gede- eller fåreost
2 bøffelmozzarella
1 spsk sennep
1 tsk muskatnød revet
1 tsk tørret timian samt 1 håndfuld frisk timian
Salt og peber efter smag

Sådan gør du . . .

Skræl både squash og sød kartoffel og snit begge på langs i ½ cm tykke skiver. Skær løget ud i ringe og bøffelmozzarellaen i ½ cm tykke stykker. Læg det hele lagvis. Start med et lag squash og slut med et lag squash. Imellem hvert lag smøres lidt sennep og der drysses med den revne ost og mozzarellaen, så der er lidt ost mellem hvert lag. Løget lægges som det midterste lag. Drys gratinen med muskatnød, timian og salt + peber og slut med lidt revet ost på toppen.

Bag gratinen ved 180 grader luftovn i ca. 1 time. Tjek med en gaffel om sødkartoflerne er bløde. Server som tilbehør til enhver kødret. Den smager også fint kold.

Når du skræller squashen, reducerer du lektinerne kraftigt. Fjern evt. kernerne også, hvis du er meget sensitiv.

Denne grøntsagsgratin er en sund og lækker ret, der kombinerer næringsrige grøntsager som squash og sød kartoffel med fyldig ost og krydderier. Den er perfekt til dem, der ønsker at spise en lektinfri og sund kost, samtidig med at de nyder en velsmagende ret, der kan serveres som tilbehør til kød eller nyde som en vegetarisk hovedret.

Opskriften indeholder squash og sød kartoffel, som begge er fantastiske ingredienser til at støtte en sund fordøjelse. Ved at skrælle squashen og fjerne kernerne reduceres mængden af lektiner, som kan være irriterende for maven hos personer med følsomhed over for disse stoffer. Lektiner er proteiner, der findes i mange planter, men som kan være svære for nogle at fordøje. Denne ret er derfor ideel for dem, der ønsker at undgå lektiner og samtidig få en velsmagende og nærende måltid.

Reducer inflammation i kroppen med grøntsagsgratin

Grøntsagsgratinen er også et fremragende valg for dem, der arbejder på at reducere inflammation i kroppen. Ingredienser som timian og muskatnød har antiinflammatoriske egenskaber, mens de samtidig tilfører retten en skøn smag. Når du kombinerer sunde opskrifter som denne med behandlinger som zoneterapi og naturopati, kan du finde en helhedsorienteret tilgang til sundhed, som fremmer din krop og dit velvære.

Marie Louise, ejer af Vitalzone og erfaren naturopat og zoneterapeut, sammensætter opskrifter som denne for at hjælpe sine kunder med at opnå sundhed gennem kosten. Hendes viden om sund kost og livsstil, kombineret med hendes behandlinger, giver en holistisk tilgang til at styrke både krop og sind.