VitalZone – Dit sundhedsunivers

Valnøddebrød


Ingredienser
  • 27. april 2023

Ca. til 5 pers.

Ingredienser:
2 stk.

9 dl vand
1 dl surdej eller 25g gær
20 g psyllium loppefrøskaller
1 tsk koriander
3 tsk havsalt
1 spsk olivenolie
1 spsk ahornsirup
1 spsk kokosfibermel
50 g valnøddemel
2 dl grofthakkede valnødder
150 g sorghummel
130 g bananmel
50 g tapiokamel
80 g hirsemel

Sådan gør du . . .

Bland vand surdej ahornsirup og olie i en røreskål. Rør godt og tilsæt psyllium og de andre ingredienser. Det er vigtigt at dejen røres i mindst 10 minutter. Når jeg er klæg men sammenhængende og lidt gummiagtig i konsistensen, sættes den til hævning på køl i mindst 8 timer.
Tag derpå dejen ud og lad den hæve ca. 1,5 time på køkkenbordet med et klæde over. Form så dejen til 2 brød og skær hvert brød med en meget skarp kniv i overfladen. Varm ovnen helt op og Bag brødene først i 1 time ved 220 grader luftovn og skru derpå ned til 180 grader i en time til. Bag dem evt. med bagestål for ekstra sprød skorpe.
Brødet er bedst nybagt, men kan sagtens opbevares i køleskab i en uge og desuden fryses. Smager bedst ristet, hvis det ikke er nybagt.

Valnøddebrød er en sund og nærende opskrift, der er perfekt til dem, der ønsker at spise glutenfrit og lektinfrit, samtidig med at de får de sundhedsmæssige fordele ved valnødder og psyllium. Dette brød er fyldt med næringsstoffer, der støtter kroppens sundhed. Derfor gør det til et ideelt valg for dem, der arbejder med at reducere inflammation, styrke immunforsvaret og fremme en sund fordøjelse.

God kilde til sunde fedtstoffer

Valnødder er en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler, som understøtter hjerte-kar-sundheden og hjælper med at bekæmpe inflammation. Samtidig giver psylliumloppefrøskaller brødet en dejlig tekstur og hjælper med at fremme en sund fordøjelse, hvilket er vigtigt for at opretholde en sund livsstil. Kombinationen af ingredienser som sorghummel, tapiokamel og bananmel gør det til et ideelt brød for dem, der følger en glutenfri og lektinfri kost.

Marie Louise Theill hjælper dig på vej mod en sund livsstil

Marie Louise, ejer af Vitalzone og erfaren naturopat, zoneterapeut og kostvejleder, har sammensat denne opskrift som en del af hendes holistiske tilgang til sundhed. Hendes viden om kost og livsstil afspejles i opskrifterne på Vitalzone, som hjælper mennesker med at opretholde en sund og balanceret livsstil, uanset om det handler om at styrke immunforsvaret, undgå inflammation eller støtte kroppen under graviditet.