VitalZone – Dit sundhedsunivers

Brændenældepesto


Ingredienser
  • 12. april 2021

4 pers.

(pluk topskuddene i foråret med handsker på)

4 dl friske topskud af brændenælder

1-2 fed pressede hvidløgsfed

1 dl pinjekerner

½ dl olivenolie

50-100 g revet pecorino- eller parmesanost

1 spsk citronsaft

Salt og peber efter smag

(du kan blande brændenælderne med fx persille eller ramsløg, hvis du vil variere smagen)

Tilbehør: 1 Squash, lidt ekstra revet ost og en håndfuld mandler

Sådan gør du . . .

Blancher kort brændenælderne i lidt kogende vand og hæld alt vandet fra efter 2- 3 minutters kogning. Blend derpå først pinjekerner, olie og brændenælder til det er finmalet og cremet og tilsæt så resten af ingredienserne og bland det hele godt sammen.
Brug pestoen på fx lidt grøntsagspasta fx skrællet squash i fine strimler. Du skræller, strimler og rister kort squashen på en pande i lidt olivenolie. Server med pestoen over og lidt revet ost på toppen. Evt. også lidt hakkede mandler!

Brændenælder er tæskesunde, bl.a. indeholder de stoffet quercetin, som er et naturligt antihistamin. De er derfor gode at indtage i foråret, hvor allergien for pollen allergikere ofte er værst. De hjælper også ved astma. Planten er nemlig meget antiinflammatorisk og den kan desuden hjælpe med at kontrollere blodsukkeret hos patienter med diabetes. Og den kan desuden bruges til at helbrede sår. Den mindsker ødemer, idet den er vanddrivende. Og sidst, men ikke mindst kan den hjælpe med at behandle urinvejsproblemer.

Brændnældepesto er en fantastisk måde at bringe både sundhed og smag ind i din kost, samtidig med at du holder dig til en glutenfri og lektinfri livsstil. Denne pesto, lavet med de næringsrige topskud af brændenælder, er fyldt med vitaminer og mineraler, der ikke kun støtter din generelle sundhed, men også hjælper med at reducere inflammation og booste din energi.

Brændenælderne er naturligt antiinflammatoriske og indeholder quercetin, et stof der fungerer som et naturligt antihistamin – perfekt til foråret, når pollenallergi rammer mange.

Brændnældepestoen er en nem og lækker måde at inkludere brændenælder i din kost, og den passer perfekt til en sund livsstil, der kombinerer ernæring med helbredende behandlingsformer som antistress og energibehandling. Den naturlige sammensætning af ingredienser som pinjekerner, hvidløg, olivenolie og citronsaft giver en cremet og smagfuld pesto, der er perfekt som tilbehør til grøntsagspasta eller som dip.

Brændenælder har en helende effekt

Brændenælder hjælper ikke kun med at styrke immunforsvaret og lindre allergisymptomer, men de er også kendt for at kontrollere blodsukkeret, helbrede sår og lindre urinvejsproblemer. Den antiinflammatoriske effekt af brændenælderne gør dette til en ideel opskrift for dem, der ønsker at reducere inflammation i kroppen – noget der kan understøtte både din generelle sundhed og de behandlinger, du får, hvad enten det er for stresshåndtering eller energibehandling.

Du kan nemt kombinere denne brændnældepesto med en sund og lektinfri kost, samtidig med at du nyder de mange helbredende fordele, som brændenælder tilbyder. Brug pestoen på squashpasta, og top med revet ost og hakkede mandler for en sund og velsmagende måltid.

Hos Vitalzone finder du flere opskrifter og kostråd, der hjælper dig med at understøtte din sundhed gennem naturlige og helbredende ingredienser – perfekt til at optimere din kost og behandling, uanset om du arbejder med stress eller ønsker at booste din energi.