VitalZone – Dit sundhedsunivers

Rabarbertærte – lektinfri som altid!


Ingredienser
  • 14. maj 2021

6 pers.

Mørdej:

1 æg

200 g klaret smør

150 g mandelmel

2 spsk kokosfibermel

1 tsk vanilje til mørdejen

 

Fyld:

Ca. 500 g rabarber skåret i små stykker ca. 1-2 cm

1 tsk vanilje til drys over rabarberne

6 spsk kokossukker til drys over rabarberne

2 håndfulde mandelflager

 

Sådan gør du . . .

Bland mørdejen ved at rive smørret på et rivejern på den grove side. Bland derpå smørret med ægget, mandelmelet og kokosfibermelet og 1 tsk vanilje. Dejen skal være fast som en mørdej som du kan brede ud i en smurt tærteform. Gem 1/3 del af dejen og lav små strimler, som du lægger på kagen, efter fyldet er kommet på.

Fyldet: Skyl og skær rabarberne i stykker og put dem på den udbredte tærtedej. Drys sukkeret og vaniljen over og bred det sidste af dejen ud i strimler over kagen, så du får et ternet mønster. Pynt til sidst med mandelflager og bag kagen ved 180 grader i ca. 35-45 minutter. Server med kokos flødeskum eller fåremælksyoghurt eller bare som den er.
Tip: Kagens mørdej kan du også bruge til andre typer af bær tærter.

Denne lækre lektinfri rabarbertærte er den perfekte måde at nyde den syrlige rabarber på, uden at bekymre dig om gluten eller lektiner. Mørdejen, lavet med mandelmel og kokosfibermel, giver en sprød og nøddeagtig base, mens fyldet af rabarber, kokossukker og vanilje tilføjer en dejlig sødme og friskhed til tærten. De små strimler af dej på toppen skaber et flot ternet mønster, og mandelflagerne giver ekstra crunch og smag.

Med en bagetid på ca. 35-45 minutter får du en perfekt balanceret tærte, der er både sund og smagfuld. Denne opskrift er ideel til dem, der ønsker at holde deres kost fri for skadelige lektiner og gluten, men samtidig ikke vil gå på kompromis med smagen.

Rabarberens naturlige syrlighed

Syrligheden fra rabarberen kombineret med den søde smag af kokossukker og vanilje gør tærten til en lækker dessert, som kan nydes som den er, eller serveres med en skefuld kokosflødeskum eller fåremælksyoghurt for en ekstra cremede oplevelse.

Hos Vitalzone finder du flere opskrifter og kostråd, der hjælper dig med at minimere inflammation og skabe en sundere livsstil. Denne rabarbertærte er et perfekt valg, hvis du vil have en sundere dessert, der både smager godt og er godt for din krop. Du kan også kombinere sund kost med en lang række behandlingsformer, som du kan læse mere om på Vitalzone.