Lektinfri marcipantærte med sommerbær

6 pers.

Mørdej:

1 æg

125 g klaret smør

100 g revet marcipan

150 g mandelmel

2 spsk kokosfibermel

1 tsk vanilje til mørdejen

Fyld:

Ca. 400 g jordbær

Ca. 200 g hindbær

Ca. 200 g blåbær

1 tsk vanilje til drys over bærrene

100 g chokolade 70-85%

Sådan gør du . . .

Bland mørdejen ved at rive smørret på et rivejern på den grove side. Bland derpå smørret med ægget, mandelmelet og kokosfibermelet og 1 tsk vanilje. Dejen skal være fast som en mørdej, som du kan brede ud i en smurt tærteform. Bag tærtebunden ved 175 grader i ca. 25-30 minutter. Hold øje med den, den bliver hurtigt for mørk! Når den er færdig, kommer du chokoladen på og lader den smelte. Smør det ud over hele kagen og lad den køle helt af.

Fyldet: Skyl og skær jordbærrene i halve og put dem på den udbredte og helt kolde tærtebund. Drys resten af bærrene over kagen og til sidst vaniljen så du får et virvar af bær. Server med kokos flødeskum eller bare som den er.

Tip: Kagens mørdej kan du også bruge til andre typer af bær tærter.

Forkæl dig selv med denne lækre og sundere version af marcipantærte, der er helt fri for lektiner og gluten. Den sprøde mørdej er lavet med mandelmel og kokosfibermel, hvilket giver en dejlig nøddeagtig smag, der harmonerer perfekt med det fyldige marcipan. Bunden er fyldt med smeltet chokolade, som tilføjer en lækker, fyldig smag, og toppen er en skøn blanding af friske sommerbær som jordbær, hindbær og blåbær, der giver både farve og frugtsødme til tærten.

Ingredienserne

Er ikke kun glutenfri, men også næringsrige, hvilket gør denne tærte til en sundere dessertmulighed. Mandelmel og kokosfibermel giver sunde fedtstoffer og fibre, mens marcipanen tilføjer en naturlig sødme. Den smeltede chokolade binder det hele sammen og giver tærten en fyldig og luksuriøs smag.

Denne opskrift er ideel til dem, der ønsker at nyde en sød fristelse uden at bekymre sig om skadelige lektiner eller gluten, og den kan nemt tilpasses til andre bær efter sæsonen. Prøv den som en del af en sundere livsstil, hvor du stadig kan nyde en velsmagende dessert.

Hos Vitalzone finder du flere opskrifter og kostråd, som hjælper dig med at holde inflammation i skak og samtidig skabe balance i din krop – uanset om du har særlige kostbehov eller blot ønsker at leve sundere.