Ca. til 4 pers. som tilbehør
Ingredienser:
7 dl vand
25 g gær eller 1 dl surdej
1 tsk æblecidereddike
20 g loppefrøskaller
3 tsk havsalt
120 g cassavamel
50 g arrowrootpulver eller tapiokastivelse
200 g hirsemel
!/2 dl hampefrø
Sådan gør du . . .
Bland først vand, eddike og surdej og derpå de tørre ingredienser i en skål og tilsæt så loppefrø til allersidst og rør til dejen er fast ca. 15 minutter. Lad derpå dejen hæve en time på køkkenbordet. Rul så dejen ud på bagepapir til en pølse og del i ca 6-8 stykker. Rul hver enkelt rund og flad ca. 0,7 mm i højden og sæt dem på en bageplade.
Bag dem evt af to omgange, da der ca kan være 5 stk. på en bageplade. Bag dem i ca. 30 minutter ved 200 grader luftovn. Server med dit eget lækre fyld fx tun, salat og fårefeta med lidt basilikumspesto.
Tip: Pitabrødene kan også bruges som minipizzaer evt. skåret i 2, hvis du vil lave en ekstra tynd pizzabund. De kan også sagtens fryses.
