Ca. til 4 pers.
Ingredienser:
Dej:
150 g hirsemel
80 g teffmel
2 spsk loppefrøskaller + lidt vand eller 1 æg
1,5 dl kokosolie uden smag/neutral
1 tsk salt
Fyld:
1 fennikel
1 løg
1 porre
1 tsk hvidløgspulver
1 dl fåre- gede- eller kokosyoghurt
2 dl revet gede- eller fåreost til topping
1 tsk sennep
1 spsk frisk dild
1 tsk timian
1 pakke røget laks ca. 100 g
1 tsk revet muskatnød
Saft fra 1/2 citron
2 spsk olivenolie til stegning
Salt og peber
Sådan gør du . . .
Start med at lave tærtedejen. Hæld kokosolien i en skål. Bland derpå ægget i med hænderne eller hvis du bruger loppefrøskallerne hæld dem i – blandet med ca. 1 dl vand. Tilsæt så resten af ingredienserne og form dejen til en fast kugle, som du maser ud i et smurt tærtefad. Hvis du føler, at dejen er enten for tør eller for blød, tilsætter du bare lidt vand eller mere mel indtil konsistensen er som en klassisk mørdej.
Lav derpå fyldet ved at riste løg, porre, fennikel og krydderier på en pande med lidt olivenolie til det er let brunet. Hæld derpå det hele i en skål, hvori du tilsætter resten af ingredienserne undtagen den revne ost. Laksen rives/klippes i stykker og røres i til sidst. Hæld derpå fyldet i tærteformen og drys tærten med osten, inden du sætter den i ovnen.
Bag den ved 200 grader luftovn i ca. 45 min – 1 time og server.
