Lektinfrit proteinknækbrød

4 pers.

2 dl sesam

2 dl hørfrø

1 dl hampefrø

1 dl pinjekerner

1 spsk loppefrøskaller

2 tsk salt

3 dl kogende vand

2 spsk nigellafrø (kan udelades)

Sådan gør du . . .

Bland alle de tørre ingredienser i en skål og rør dem sammen. Tilsæt derpå vandet og rør det hele sammen. Hav en bageplade beklædt med bagepapir klar, så du kan smøre dejen ud i et tyndt lag med det samme. Det størkner hurtigt.

Bag knækbrødet i 1 time ved 150 grader luftovn.

Tip: Du kan også tilsætte 2 håndfulde tørret brændenælde eller frisk rosmarin, hvis du vil variere smagen. Nigellafrøene er så sunde og smagfulde, at jeg har valgt at de skal være en fast del af opskriften på dette knækbrød fremover. Du kan dog udelade dem, hvis de ikke falder i din smag.

Sund opskrift til hele familien

Lektinfrit knækbrød er perfekt til dem, der ønsker en sundere version af det klassiske knækbrød, uden at gå på kompromis med smagen. Det er også et godt valg til dem med glutenintolerance eller følsomhed overfor lektiner. Perfekt til at have med som snack på arbejde eller på farten.

Marie Louise Theill’s sunde opskrifter

Hos Vitalzone, som ejes af Marie Louise Theill, zoneterapeut og naturopatisk behandler, finder du masser af sunde opskrifter og blogindlæg om sundhed gennem kosten. Marie Louise er passioneret omkring at dele viden om, hvordan sund kost og naturlige behandlingsmetoder kan understøtte et bedre helbred. Denne opskrift på lektinfri fastelavnsboller er et glimrende eksempel på, hvordan du kan nyde klassiske retter på en sundere måde.

Prøv denne opskrift og oplev, hvordan sundhed og smag kan gå hånd i hånd.