Hirseboller (børnevenlige)

Ca. 8-10 boller

Ingredienser:

9 dl vand
1 dl surdej

3 tsk havsalt

1 spsk kokosfibermel

1 spsk ahornsirup
40 g loppefrøskaller
60 g teffmel
100 g sorghummel
300 g hirsemel
3 spsk olivenolie

Sesam eller birkes til drys

Sådan gør du . . .

Start med vand og surdej først. Tilsæt så resten af ingredienserne – rør dog altid loppefrø i dejen til sidst. Rør dejen i mindst 15 minutter i alt i en røremaskine. Hæv dejen i ca 4 timer på køkkenbordet. Form derpå bollerne med en ske og sæt dem på en bageplade, dejen er en smule klistret. Hvis du vil glatte bollerne, kan du pensle dem med lidt gedemælk eller æg. Drys fx sesam på hver bolle.

Dejen er både lidt klæg og gummiagtig, men må endelig ikke æltes, presses sammen eller fodres med mere mel, for så mister den luftigheden.

Bag bollerne ved 220 grader luftovn i ca. 35-40 minutter. Ovnen skal være helt varm, når du sætter dem ind, for dejen skal have et varme chok for at kunne hæve. Og husk at gluten- og lektinfrit bagværk aldrig må æltes, men kun røres i røremaskine og gerne i mindst 15 minutter.

Nyd duften af denne type hurtigbagte lyse boller, som ikke blot smager fantastisk, men også støtter din krops velvære. Disse glutenfri og lektinfri boller er udviklet af Vitalzones naturopat Marie Louise med fokus på at skabe sunde, anti-inflammatoriske opskrifter. Bollerne er fyldt med næringsrige ingredienser som teffmel, sorghummel og hirsemel – perfekte til både morgenmad eller som en lys og let men sund bolle til børn eller som fødselsdagsboller.

Loppefrøskaller giver bollerne en luftig og saftig krumme, mens den lette sødme fra ahornsirup balancerer smagen. Den langsomme hævning sikrer en skånsom proces, der fremmer en bedre fordøjelse. Bollerne er selvom de er lyse og lette fyldt med fibre, protein og vitaminer/mineraler takket være meltypernes høje indhold af alle delene.

Hvorfor vælge hirseboller?

Glutenfri & lektinfri – skånsom for maven
Højt fiberindhold fra loppefrøskaller og højt proteinindhold fra hirse
Rig på sunde vitaminer og mineraler fra teff
Perfekt til en anti-inflammatorisk livsstil

Bag en portion i dag og mærk forskellen i både smag og velvære! Hvis du har spørgsmål til opskrifter eller generelle spørgsmål til zoneterapi og naturopati, står Marie Louise altid klar til at hjælpe dig. Tøv ikke med at kontakt Vitalzone.

Få flere opskrifter og tips til en sundere hverdag hos Vitalzone.