Hummus med artiskok og blomkål

2 pers.

1 stort blomkålshoved
2-3 fed hvidløg
3 spsk gærflager (kan udelades)
Olivenolie til bagning af blomkål
Salt og peber til bagning af blomkål
Et lille glas marinerede (i olivenolie) artiskokker, drænede og tørrede
1/2 dl ekstra jomfruolivenolie
Frisk citronsaft, efter smag
Salt og peber, efter smag
1/2 tsk sennep
3 stegte fed hvidløg

Sådan gør du . . .

Forvarm ovnen til 200 grader.

Kog blomkålen i max 5 minutterr. Tilsæt olie, gærflager, salt og peber og bland godt. Tilsæt hakkede hvidløgsfed med blomkålen.

Tilsæt al blomkålsblandingen med artiskokkerne og blend med en stavblender eller en alm. blender og blend meget, imens du tilføjer lidt olivenolie og fortsætter med at blende, indtil du får en glat tekstur.

Tilsæt citronsaft, sennep, salt og peber og blend endnu en gang.

Opbevares i en skål med låg i køleskabet.

Forkæl dig selv med denne cremede hummus med artiskok og blomkål – en lækker og sund opskrift, der passer perfekt ind i en lektinfri og glutenfri livsstil. Opskriften er udviklet af naturopat Marie Louise Theill fra Vitalzone, hvor kost og behandling går hånd i hånd for at understøtte en sundere hverdag.

Denne hummus er et skønt alternativ til traditionelle hummusopskrifter, da den er fri for kikærter, som ofte indeholder lektiner. Kombinationen af bagt blomkål og marinerede artiskokker giver en blød konsistens og delikat smag, der både mætter og nærer kroppen. Artiskokker bidrager med fibre og antioxidanter, mens blomkål tilfører lethed og naturlige vitaminer.

Hummus er rig på sunde fedtstoffer

Hummusen er rig på sunde fedtstoffer fra ekstra jomfruolivenolie og får sin cremede tekstur fra de bagte grøntsager. Den kan bruges som dip til grøntsagsstænger, smørepålæg på glutenfrit brød eller som tilbehør til en farverig salat.

Alle opskrifter på Vitalzone er skabt med fokus på at styrke kroppen gennem naturlige og nærende ingredienser. Prøv denne hummus, hvis du ønsker en lækker snack, der støtter en antiinflammatorisk og lektinfri livsstil.

VitalZone – Dit sundhedsunivers