Vegetarisk nødde/svampe-paté

6 pers.

200 g finthakkede svampe fx champignon

1 dåse/karton grønne bønner ca. 240 g (fx Urtekram – der er trykkogt fra fabrikken)

100 g valnødder hakket helt fint – erstat evt. med mandelmel

2 æg

1 løg finthakket

1 fedhvidløg presset

1 dl sorghummel

2 tsk tørret timian

1 tsk løggranulat

2 spsk Tamari fermenteret sojasovs

1/2 tsk cayennepeber

Salt og peber efter smag

Olivenolie til at smøre formen med og stegning

1 håndfuld frisk timian

Sådan gør du . . .

Rist løg, hvidløg, svampe og krydderier i olivenolie til det er brunet. Hæld det i en skål og bland det med melet, æggene, Tamari og linserne. Hvis du ikke ønsker en grov dej, kan du blende det hele og så får du en mere ”leverpostejsagtig” konsistens. Du kan evt. også bage den med lidt revet parmesanost på toppen.

Put det hele i en smurt form og bag i ca. 30 minutter ved 200 grader. Denne paté smager godt både varm og kold og kan bruges som pålæg fx med syltede rødbeder på en lektinfri rugbrødsmad.

Husk ikke at bage pateen for meget, for så bliver den tør!

Denne vegetariske nødde/svampe-paté er en velsmagende og sund alternativ til traditionelt pålæg. Fyldt med næringsrige ingredienser som svampe, valnødder og sorghummel, kombinerer den fyldig smag med en blød og lækker konsistens, der både er perfekt som pålæg eller som tilbehør til måltider.

Patéen er ideel for dem, der ønsker et plantebaseret alternativ, der samtidig er fyldt med næring. Svampene og valnødderne giver en god smag og tekstur, mens sorghummelet bidrager til en sund, glutenfri base. De fermenterede ingredienser som Tamari sojasovs tilføjer en dyb, umami-smag, der gør denne paté ekstra velsmagende.

Perfekt til sund livsstil

Med sine sunde fedtstoffer fra valnødder og Tamari, samt en række vigtige vitaminer og mineraler, er denne vegetariske nødde/svampe-paté et ideelt valg for dem, der ønsker at undgå gluten og lektiner samt unødvendige tilføjelser i kosten. Den passer perfekt til en sund og næringsrig livsstil, som en del af både frokost og snacks.

En let og lækker opskrift

Denne paté kan nemt laves på forhånd og opbevares i køleskabet. Den smager fantastisk både varm og kold og kan anvendes på alt fra lækre sandwiches til som pålæg på lektinfri rugbrød. Den er fyldt med antioxidanter og gode fedtstoffer, hvilket gør den til et nærende og mættende valg for alle måltider.

VitalZone – Dit sundhedsunivers