Sødkartoffeltærte

Ca. til 4 pers.

Ingredienser:

Bund:
100 g sorghummel tilsæt evt lidt mere, så du kan samle dejen
1 dl kokosolie evt. uden smag
1 spsk loppefrøskaller i lidt vand så det størkner
1 tsk salt
2 spsk tapioka- eller arrowroot mel

Fyld:
Ca. 100 g frisk spinat
50 g revet gedeost
2 løg
4 fed hvidløg
3 dl gedeyoghurt (købes hos Aarstiderne.com)
300 g sødkartoffel
Ca. 1 dl revet gede- eller fåreost til gratinering
2 tsk timian
1 tsk røget paprika
Salt og peber
Lidt olivenolie til stegning

Sådan gør du . . .

Lav bunden først ved at blande alle ingredienserne i en skål og tilsæt til sidst kokosolien og loppefrøskallerne i vand. Dejen skal have en konsistens som mørdej, så du skal samle den med hænderne. Tilsæt evt. lidt olivenolie hvis det er for tørt. Mas dejen ud i en smurt form og lav derpå fyldet.

Fyldet laves ved at riste løg skåret fint med sødkartoffel snittet til tern og presset hvidløg samt krydderier i lidt olivenolie på en pande. Rist til kartoflerne er lidt møre. Tilsæt spinaten til sidst og lad den kort falde sammen på panden. Hæld det derpå i en skål og tilsæt resten af ingredienserne på nær den revne ost til gratinering – rør det godt sammen. Kom så fyldet på tærtebunden og drys til sidst med den revne ost. Bag tærten i ovnen ved 200 grader luftovn i ca. 45 minutter.

Tip: Tærten kan også laves med æg. Og i det tilfælde bruger du et æg i dejen i stedet for loppefrøskaller og tapioka mel. I fyldet bruger du 3 æg, som du.pisker sammen med gedeyoghurt og ost.

Oplev den lækre smag af denne glutenfri sødkartoffeltærte, der kombinerer næringsrige ingredienser med et smagfuldt twist. Perfekt til en let aftensmad eller som en del af en vegetarisk menu. Tærten er lavet uden gluten eller inflammatoriske stoffer, hvilket gør den velegnet til dig, der ønsker en sundere livsstil uden at gå på kompromis med smagen.

Glutenfri bund med sorghummel

Bunden til sødkartoffeltærte er lavet på sorghummel, som er et naturligt glutenfrit mel med en mild smag og god struktur. Kombineret med kokosolie og loppefrøskaller får dejen en sprød og lækker konsistens. Arrowroot eller tapiokamel hjælper med at binde dejen sammen, så du får en bund, der er både fast og smuldrende på samme tid.

Fyld med sødkartofler, spinat og gedeost

Fyldet består af møre sødkartoffeltern, frisk spinat og cremet gedeyoghurt, som giver tærten en fyldig og smagfuld konsistens. Kombinationen af timian og røget paprika tilfører en krydret dybde, mens revet gedeost på toppen giver en gylden og smeltende gratinering.

Tip til variation:

Hvis du ønsker en mere proteinrig tærte, kan du tilsætte æg i både bund og fyld. Brug et æg i dejen i stedet for loppefrøskaller og tilsæt tre piskede æg til fyldet sammen med gedeyoghurt og ost.

Sund og nærende

Denne tærte er et sundt valg, da den er fri for gluten, inflammatoriske stoffer og lavet på naturlige råvarer. Gedeyoghurt og gedeost er lettere fordøjelige alternativer til komælksprodukter, og sødkartofler bidrager med fibre og vitaminer.

Servér tærten lun med en frisk salat eller som del af en vegetarisk buffet.

Prøv denne sødkartoffeltærte for en smagfuld, sund og mættende oplevelse! Find mange flere opskrifter på Vitalzone