Lektinfri fastelavnsboller med chokolade og marcipan

6 pers.

1 dl kokosolie

6 dl kokosmælk

1 spsk æblecidereddike

25 g gær

30 g loppefrøskaller

3 spsk kokossukker

2 tsk salt

2 tsk ren vanilje pulver

2 tsk kardemomme

25 g tapiokamel

150-200 g sorghummel, dejen tilsættes evt. lidt mere mel, indtil den hænger sammen og er lidt gummiagtig uden at være klistret.

Fyld:

3 dl kokosmælk

2 spsk kokossukker

2 spsk tapiokamel

1 tsk vanilje

1 klat marcipan i hver bolle (Du bruger ca. 50 g marcipan til en portion boller)

Glasur:

50 g mørk chokolade, flormelis og et par spsk-fulde varme kaffe.

Sådan gør du . . .

Bland først dejen til bollerne. Du luner kokosolien og opløser gær og kokosmælk heri. Rør derpå al det andet i og lad det røre i mindst 10 minutter i en røremaskine. Lad herefter dejen hæve 1 time på køkkenbordet. Form derpå bollerne ved at flade dejen ud og skære den i firkanter. Kvadrater på ca. 10 cm på hver side. På hver bolle kommer du lidt fyld.

Rør dog først alle ingredienser til fyldet sammen i en gryde, som du varmer lidt op. Pisk fyldet under opvarmning indtil det størkner lidt. Køl af et par minutter og smør et par skefulde på hver bolle og et lille stykke marcipan i midten.

Fold hver bolle sammen som en kuvert og læg samlingen nedad på en beklædt bageplade. Pensl evt. bollerne med lidt varm kaffe og bag dem i ca. 25 minutter ved 200 grader luftovn. Pynt de afkølede boller med glasur lavet af smeltet chokolade 70 % tilsat lidt varm kaffe og flormelis. Rør det sammen til det bliver en glat masse.

Forkæl dig selv med disse lækre, lektinfri fastelavnsboller, der er perfekt til både fastelavn og enhver særlig anledning. Denne opskrift på fastelavnsboller er både glutenfri og fyldt med sundhed, uden at gå på kompromis med smagen. Uden de almindelige lektiner og gluten, får du en luftigt og fyldig dej, der er let at tilpasse til enhver sund livsstil.

Ingredienser, der støtter din sundhed

Ingredienserne i disse fastelavnsboller er valgt med omtanke for at fremme en sund krop. Kokosolie og kokosmælk tilfører sunde fedtstoffer, mens loppefrøskaller og tapiokamel gør dejen både lækker og let fordøjelig. Kokossukker og kardemomme giver en naturlig sødme og smag, mens marcipanen i fyldet tilfører en skøn nøddeagtig smag. Den mørke chokolade på toppen er den perfekte afslutning, der giver et sundere alternativ til de traditionelle fastelavnsboller.

Sund opskrift til hele familien

Lektinfri fastelavnsboller er ideelle til dem, der ønsker en sundere version af den klassiske fastelavnsbolle, uden at gå på kompromis med smagen. De er også et godt valg til dem med glutenintolerance eller følsomhed overfor lektiner. Med ingredienser som sorghummel og tapiokamel, kan du nyde en lækker bolle, der ikke belaster din fordøjelse, samtidig med at du får et energiboost.

Marie Louise Theill’s sunde opskrifter

Hos Vitalzone, som ejes af Marie Louise Theill, zoneterapeut og naturopatisk læge, finder du masser af sunde opskrifter og blogindlæg om sundhed gennem kosten. Marie Louise er passioneret omkring at dele viden om, hvordan sund kost og naturlige behandlingsmetoder kan understøtte et bedre helbred. Denne opskrift på lektinfri fastelavnsboller er et glimrende eksempel på, hvordan du kan nyde klassiske retter på en sundere måde.

Fremgangsmåde for sundere fastelavnsboller

Begynd med at forberede dejen ved at varme kokosolien og opløse gæren i kokosmælken. Brug en røremaskine til at blande ingredienserne i mindst 10 minutter, så dejen får den rette konsistens.
Fyldet laves ved at opvarme kokosmælk, kokossukker, tapiokamel og vanilje, indtil det tykkes. Smør fyldet på bollerne sammen med et lille stykke marcipan.
Bag bollerne ved 200 grader i ca. 25 minutter og pynt dem derefter med en glasur af smeltet chokolade og flormelis.

Denne opskrift på fastelavnsboller uden lektiner og gluten er et perfekt valg til dem, der ønsker at fejre fastelavn på en sundere måde, samtidig med at de støtter deres krop med naturlige ingredienser.

Prøv denne opskrift og oplev, hvordan sundhed og smag kan gå hånd i hånd.