Lektinfri Svampetærte

Ca. til 4 pers.

Ingredienser:

Dej:

100 g sorghummel (eller 70 g cassavamel)
50 g kastanjemel
50 g mandelmel
2 spsk loppefrøskaller
1 æg (eller 2 spsk tapiokamel)
1,5 dl kokosolie uden smag/neutral

1 tsk salt

Fyld:
2 æg
200 g svampe
1 løg
1 porre
1 tsk hvidløgspulver
1 bøffelmozarella
2 dl revet gede- eller fåreost
1 spsk sennep
1 tsk rosmarin
1 tsk timian
1 tsk koriander
1 spsk olivenolie til stegning
Salt og peber

Sådan gør du . . .

Start med at lave tærtedejen. Hæld kokosolien i en skål. Bland derpå ægget i med hænderne. Tilsæt så resten af ingredienserne og form dejen til en fast kugle, som du maser ud i et smurt tærtefad.

Lav derpå fyldet ved at riste løg, porre, svampe og krydderier på en pande med lidt olivenolie til det er let brunet. Hæld derpå det hele i en skål hvori du tilsætter resten af ingredienserne undtagen 1 dl af den revne ost. Bøffelmozarellaen rives i stykker og røres i til sidst. Hæld derpå dejen i tærteformen og drys tærten med det sidste ost inden du sætter den i ovnen.

Bag den ved 180 grader luftovn i 1 time og server fx med friske rejer og salat.

Lektinfri Svampetærte er en lækker og næringsrig ret, der er perfekt til dem, der ønsker at spise sundt og samtidig undgå skadelige lektiner. Denne tærte er fyldt med friske svampe, løg, porre og lækre krydderier som rosmarin, timian og koriander, hvilket giver den en intens og varm smag. Dejen er lavet af sorghummel, kastanjemel, mandelmel og loppefrøskaller, hvilket gør den både glutenfri og lektinfri, perfekt til dem, der følger en særlig kost.

Start med at lave den lette dej

Forberedelsen af Lektinfri Svampetærte begynder med at lave den lette dej, som trykkes ud i et smurt tærtefad. Fyldet laves ved at stege svampe, løg, porre og krydderier, hvorefter det blandes med æg, bøffelmozarella og gede- eller fåreost. Tærten bages i 1 time ved 180 grader, og du får en saftig og smagfuld tærte, der kan serveres som hovedret eller tilbehør.

Med sin blanding af lækre ingredienser som bøffelmozarella, gedeost og et væld af krydderier, er denne Lektinfri Svampetærte både sund og tilfredsstillende. Perfekt til en middag med venner eller familie, serveret med friske rejer og en salat som tilbehør. En ideel opskrift til dem, der ønsker en velsmagende og nærende måltid uden lektiner.

Du finde et bredt udvalg af lektinfri og glutenfri opskrifter på Vitalzone.dk